Ein Forschungsbereich der Campus Brauerei liegt in der Entwicklung von Verfahren zur Herstellung von alkoholfreiem Bier. Die gängigen Verfahren führen jedoch in der Regel zu einem Verlust der geschmacksbildenden Substanzen im Bier. Wir freuen uns daher, dass Helene Brenner von der Universität für Bodenkultur (Wien, Österreich) unser Team verstärken wird! Sie wird in Kooperation mit dem Institut für Mehrphasenprozesse an Analyseverfahren für die Bestimmung von Bieraroma forschen.
